Posted on

Egin tokia elikadura eta kontsumo jasangarriari Eguberrietan

Lakari-saskiak 2016

Gabonak iristear ditugun honetan, bagara familian, lagunartean… mahai baten inguruan biltzen jarraitzen dugunak. Jatordu horietan, tokiko ekoizpenetik zein ekoizpen jasangarria sustatzen duten ekoizleengandik eratorritako elikagaiekin gure sukaldeak, ezkaratzak zein gastronomia-txokoak betetzeko hautua egiteko gonbita luzatu nahi dizuegu. Eta bide horretan, hainbat eskaintza prestatu ditugu zuentzat.

Lehenik, eta iaz hasitakoari jarraipena emanez, saski goxo bezain “eraldatzaileak” prestatu ditugu. Aurten, gainera, gure online dendatik erostea erabakitzen baduzue, etxean jasotzeko parada ere izango duzue (abenduaren 15etik hasita). Otzara horietan, denetariko produktuak aurki ditzakezue (bertakoak, agroekologikoak eta bidezko merkataritzakoak), eta merkaturatze-bide laburren filosofia oinarri hartuta, zuzenean ekoizleengandik (bestelako bitartekaririk gabe) jasotakoak dira, gainera. Geografia aintzat hartuta, eremu hurbilenetik -Gipuzkoatik- hasita, Arizia, Sakona-Komuntzo etxalde ekologikoa, Maisor, Ezkurtxerri, Ondare, Basatxerri, Agerreburu, Urruzola, Alkartasuna Kooperatiba, Eguzki-Leire, Mala Gissona eta Zarautz Beer Companyko produktuak daude. Nafarroatik, berriz, Josenea, La Casa del Aceite, El Alcaravan, Conservas Maria Jesus eta Conservas Iturri etxeak hautatu ditugu. Azken lauak, gainera, Errigora egitasmoko ekoizleak ere badirela gogoratzea ez dago soberan. Arabako ardo ekologikoa ere presente dago “Herrigoia” ardo beltz ekologikoa medio. Eta Bizkaiatik Olatukoop sareko gure kide den Boga kooperatibako garagardoek ere bere tokitxoa dute noski! Euskal Herritik kanpo Katalunia, Aragoi, Galizia, Burgos eta Gaztela-Mantxako ekoizleak daude presente.

Eta, beste berrikuntza bat ere badute aurtengoan saskiek: kalitatezko elikagaiekin mokadu goxoa prestatzeko errezeta bat edo bi gehitu ditugu. Makina bat osagai, beraz, tokiko garapenari, osasunari eta jasangarritasunari baietz esateko.

Bestetik, sukaldean aritzeko gogorik edo denborarik ez baduzue, gure sukaldean mimo handiz prestatutako platerak ere ez dira faltako. Gure urtebeteko ibilbidean gure mokaduez gozatu ahal izan duzuenok, badakizue zertaz ari garen. Kroketak, piper beteak, krepak eta pate begetalak, horiek gure proposamenak! Hori bai, eskaerak aldez aurretik egitea beharrezkoa izango da; zehazki, abenduaren 24erako eta 25erako eskariak egiteko azken eguna, abenduak 19, astelehena, izango da. Abenduaren 31erako eta urtarrilaren 1erako, abenduak 26, astelehena. Eta urtarrilaren 5erako, berriz, abenduak 31, larunbata.

gabonetarako-platerak-2016

Postrerako eskaintza ere ez dugu ahaztu nahi izan, eta, aurten Eguzki-Leirek prestatutako turroiak (txokolatezkoa, esnegain eta intxaurrezkoa, arrautz gorringozkoa, gogorra, biguna eta frutazkoa) eta espeltazko polboroiak aurkituko dituzue gure dendan. Zergatik? Bada apustu sendoa egiten dutelako ekoizten dituzten elikagaietan erabilitako lehengai guztiak ekologikoak izan daitezen, eta ahalik eta bertakoenak, hots, Euskal Herrikoak.

Honenbestez, egin tokia elikadura eta kontsumo jasangarriari, eta, segi gurekin batera, #txikitikeraldatzen! #onegin!
Posted on

Lakari, baietz esatea da eraldaketari!

Lakaritarrak+Olatukoop

Dagoeneko 2 urte inguru igaro dira, Zarauzko Azken Portu auzoan, gure kooperatibari Lakari izena jartzea erabaki genuen maiatzeko egun hartatik. Eta a zer nolako abentura orain arteko ibilbidea; nork esango zigun guri, gure etxeetako bulego inprobisatuetan, amesten genuen proiektua honaino iritsiko zenik. Izan ere,  makina bat komentario entzun behar izan genituen gure hastapenetan: “zuek erotuta zaudete”, “arrisku handiegia da gaur egungo egoeran”, “gehiegi amesten duzue” eta gisakoak. Baina hemen gaude aizue! Gure bizi-proiektua, txikitasunetik, pausoz-pauso eraikitzen, eta Ekonomia Sozial Eraldatzailean, Olatukoopeko gainontzeko kideekin batera, haziak ereiten eta bidea egiten.

Obra

Baina nondik dator Lakari proiektua? Lakaritarrok, beste hainbatek bezala, argi genuen egungo elikadura- eta nekazaritza-ereduen atzean enpresa handien interes ugari daudela, eta horiek direla azken finean non eta nola jan behar dugun erabakitzen dutenak; hortaz, beraiek zehazten dituzte gure elikagaiak nola ekoitzi, eta nola merkaturatu. Beste modu batean esanda, interes komertzialek bultzaturiko ustiapen/ekoizpen- eta merkaturatze-eredu ez-iraunkorrak ditugu nagusi, beti ere, etekin maximoa lortzeko helburuarekin. Egoera horretan, multinazional gutxi batzuk ateratzen dira irabazten; aldiz, herritar gehienok galtzaileen artean gaude.

Ondorioz, han-hemenka, gero eta pertsona gehiagok interesa du sasoian sasoiko eta bertako produktuak kontsumitzean, ingurugiroa zaintzean, osasuntsu elikatzean, tokiko ekonomia eta lanpostu duinak eta iraunkorrak sortzean, eta sortzen diren hondakinak eta erabiltzen den energia kudeatzeko modu arduratsuetan. Horren isla da eredu alternatiboetan lan egiten duten hainbat eragile eta erakunde, bai nekazaritza ekologikoan, bai kontsumo-kooperatiba agroekologikoetan, bai eskolako jantoki ekologikoetan, bai bidezko merkataritzan…

Ekimen horiek guztiek, gainera, tokiko garapenean eta inguru hurbilenean eragin sozial positiboa sortzea lortu dute. Nola? Bada, nekazari eta ekoizleen ogibidean lagunduz, kontsumitzailearen eta laborariaren arteko merkaturatze-bide berriak eraikiz, bi aldeentzat egokiak diren prezioak adostuz, jaten duguna kalitatezkoa dela bermatuz, bertako elikagaien kontsumoa handitzen duten heinean lanpostuak sortuz, kontsumo arduratsuaren esanahia eta indarra gizarteratuz eta ekimen ezberdinen arteko lankidetza-proiektuak elkarlanean antolatuz.

Jarduerak

Eta lakaritarrok ere norabide horretan pauso bat ematea beharrezkoa zela ikusi genuen. Horregatik, elikadura eta kontsumo jasangarriaren arloan, gure eskualdean erreferentziazko leku bat izateko asmoarekin jaio da Lakari Kooperatiba. Erosketa-esperientzia pertsonalagoa, etikoagoa eta osasuntsuagoa eskaintzeaz gain, heziketa (sukaldaritza ikastaroak, dastaketak, hitzaldiak…), aholkularitza (laborantzan, agroekologian, elikagai-eraldaketan, kontsumo jasangarrian eta elikaduran) eta ekintzailetasun-kolektiborako ekimenak ere martxan jartzea da gure helburua. Ondorioz, ekologia, osasuna, hurbiltasuna, tratu zuzena, abereen ongizatea, parte-hartzea eta eraldaketa soziekonomikoa dira sustatu nahi ditugun balioak.

Orain arteko prozesu honetan, ekimen eta pertsona ugarik hartu duzue parte gure komunitatean, eta eskerrak ematea besterik ez zaigu geratzen. Halere, egungo kontsumo- zein elikadura-ereduari alternatibak eskaintzeko lan handia dago egiteko. Horregatik, gurekin batera, txikitasunetik, alternatibara batzeko gonbita luzatu nahi dizuegu. Lakari baietz esatea baita izan ginenari, garenari eta izango garenari; baietz esatea eraldaketari!

Lakaritarrak+Olatukoop